タコマンマのかまぼこ

「タコマンマ」とはタコの卵のことで、その形が米粒に似ていることに由来します。使っているのは地場産の「ヤナギダコ」の卵で、塩、砂糖、秘伝のタレで味付けをしニンジン、三つ葉を飾り、15分ほど蒸しあげます。つやつや、ふっくらの食感に潮の香が漂う独特の風味がGOOD。