鮭の魚醤

秋鮭の内臓・身などに塩とこうじを加え、約1年ほど発酵・熟成させた後、加熱ろ過したものです。鍋や、うどん・そばの汁物から、中華の隠し味や洋風の料理の隠し味にも良し！コクが出て料理の幅がひろがります。魚から作った醤油なので、魚料理に使用してもおいしいです。