えりも産銀聖鮭のすじこ – 北海道ひだか観光ナビ

えりも産銀聖鮭のすじこ

銀聖（ぎんせい）とは北海道の日高管内の海域で漁獲される秋鮭のブランド名称です。銀色に輝く魚体から「銀毛」と呼ばれ、鮮やかなサーモンピンクでそのような特徴を持つ鮭の中から、より鮮度がよく脂ののった重量3.5キロ以上の大型の厳選したものだけが「銀聖」と呼ばれています。
このすじこは独自製法で着色料を使わず塩だけで仕上げました。醤油漬けとは異なり、卵本来の旨みをお楽しみいただける自慢の一品です。