春ウニ

北海道を代表する味覚で、えりも町では「ガンゼ」とも呼ばれるエゾバフンウニが主に水揚げされます。
えりも沖は北海道でも指折りのウニ漁場が広がり、海藻豊かな恵まれた海でたくさんの海藻類を食べて育ったウニは、身もぎっしりと詰り、口に入れた時の磯の香りと口溶け感、甘みは絶品です。
生食や鮨種としてはもちろん、焼きウニやお吸い物でも楽しめます。
また、毎年４月下旬には「春うに」が味わえるイベント「えりもうに祭り」が開催されます。